Las placas de inducción son la versión moderna de las estufas tradicionales. Son muy diferentes por varias razones. En primer lugar, no usan el calor directo de las llamas abiertas, como las estufas de gas. Usan inducción y esto significa que el calor se transfiere de un recipiente a otro. Esto ayuda a cocinar los alimentos de manera uniforme y hace que la estufa sea más segura. Pero, como en el caso de cualquier otro tipo de cubierta, esta tiene ventajas y desventajas. Echemos un vistazo a algunos de los profesionales.
Pros.
Un detalle que caracteriza a las estufas de inducción y que los cocineros profesionales aprecian en general es el hecho de que puede ajustar el calor de forma instantánea y con gran precisión. De esta forma, la temperatura que desee utilizar para cocinar será más exacta.Otra gran ventaja del uso de una placa de inducción es que no hay desperdicio de calor. La energía es suministrada al recipiente de cocción por los campos magnéticos y de esta forma todo se transfiere al recipiente sin que nada se pierda durante el proceso. Con las estufas tradicionales, la cocina se convierte en sauna cuando se cocina algo porque se pierde mucho calor en lugar de utilizarlo adecuadamente.Por supuesto, no podemos olvidarnos de la seguridad. Una característica muy importante que define las estufas de inducción es el hecho de que la estufa se mantiene fresca. Ya no quemará accidentalmente sus manos a menos que, por supuesto, toque la unidad de inducción a propósito. Puede colocar con seguridad su lista de compras o libro de recetas en la estufa cerca de la olla sin tener que preocuparse por nada.Image
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También hay otras ventajas significativas que vienen con la elección de una placa de inducción sobre una tradicional. Por ejemplo, es más fácil de instalar y también ahorra espacio. También es fácil de limpiar y más práctico en general.
Contras.
Lo más molesto de las estufas de inducción es el hecho de que funcionan con recipientes que están hechos de materiales magnéticos. Esto significa que lo más probable es que tenga que usar recipientes de acero inoxidable y hierro fundido y utensilios de cocina. Entonces, si ya has gastado mucho dinero comprando cosas que ya no son útiles, lo más probable es que tengas que volver a hacerlo.
Como las estufas de inducción son una creación relativamente nueva, muchas personas parecen estar preocupadas por todo tipo de cosas. Por ejemplo, está el problema relacionado con el poder. Las placas de inducción son mucho más potentes que las estufas de gas, por lo que no hay nada de qué preocuparse en este sector. Además, está el problema de las radiaciones. Sin embargo, no hay riesgos asociados a la radiación que conlleva el uso de una placa de inducción, por lo que este es solo otro mito.Algunas personas también parecen estar preocupadas por el ruido. Lo que necesita saber es que las estufas de inducción tienen un ventilador pequeño que no necesariamente funciona todo el tiempo pero, cuando lo hace, produce un ruido bastante suave. Definitivamente no es algo que sería perturbador.Sin embargo, hay una estafa real. En caso de que se interrumpa el suministro de electricidad a su hogar, no podrá utilizar la placa de inducción. Dichas interrupciones suelen ser más frecuentes que la interrupción del gas, por lo que podría ser un problema.Además, está el problema relacionado con el costo. Las placas de inducción son más caras que las estufas de gas, por lo que sería una inversión importante. Sin embargo, considerando todas las ventajas que esto conlleva, la mayoría de las personas considera que esta es una gran opción.
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